ผมได้ลองชิมเนื้อจระเข้ปิ้งเป็นครั้งแรกในชีวิตที่ตลาดน้ำสี่ภาค พัทยา (Pattaya Floating Market) ซึ่งเป็นสถานที่ท่องเที่ยวมีชื่อแห่งหนึ่งของพัทยาที่รวบรวมเอาวัฒนธรรมสี่ภาคมาไว้ด้วยกันในลักษณะตลาดน้ำที่มีทั้งร้านรวงและเรือจ้างไว้ขายสินค้าและบริการนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและต่างประเทศ
ผมและคณะอาจารย์เจ้าหน้าที่จากศูนย์พสวท. (โครงการพัฒนาและส่งเสริมผู้มีความสามารถพิเศษทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี) เดินทางแวะเที่ยวตลาดน้ำนี้ระหว่างเดินทางกลับกรุงเทพหลังการประชุมสัมมนาศูนย์พสวท. ระหว่างวันที่ 2-5 ตุลาคม 2554 ที่ผ่านมา
เนื้อจระเข้ปิ้งในมือมีราคาค่างวดอยู่ที่ไม้ละ 20 บาท จากที่อ่านมาทำให้ทราบว่าเนื้อจระเข้น่าจะรสชาติคล้ายเนื้อไก่ แต่ผมทานแล้วผมคิดว่าไม่ออกไปทางเนื้อหมูมากกว่าไก่ ทั้งในส่วนรสชาติและเนื้อสัมผัส …ยกเว้นแม่ค้าจะเอาเนื้อหมูมาย้อมเป็นเนื้อจระเข้ขาย เอาไปเป็นว่าถ้ามันเป็นเนื้อจรเข้ผมได้สารอาหารแตกต่างจากเนื้ออื่นๆบ้างไหม?
ตารางคุณค่าทางอาหารของเนื้อชนิดต่างๆ ต่อ 100 กรัม
| คุณค่าทางอาหาร/เนื้อ | จระเข้ | สุนัข | หมู |
| พลังงาน | 110 kcal | 262 kcal | 242 kcal |
| โปรตีน | 21.5 g | 19 g | 27.32 g |
| ไขมัน | 2.9 g | 20.2 g | 13.92 g |
| คลอเลสเตอรอล | 65 mg | 44.4 mg | 65.2 mg |
จากตารางข้างบน เนื้อจรเข้อาจจะให้พลังงานน้อยที่สุด เหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่คลอเลสเตอรอลก็ยังสูงพอๆกับเนื้อหมู ส่วนเนื้อสุนัขนั้นมาเปรียบเทียบเนื้อแปลกๆให้ดูเฉยๆ ไม่ได้แปลว่าผมไปชิมมาแล้วแต่อย่างใด
สำหรับผมแล้วก็คงกินเนื้อหมูต่อไป
อ้างอิง:
My Biology 