อาหารเป็นพิษจากหอยทะเล

รายงานการศึกษาจากองค์การมาตรฐานอาหารที่ประเทศอังกฤษในหอยนางรม (oyster) ที่เพาะเลี้ยงไว้เพื่อการบริโภคนั้นมีไวรัสที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษอยู่ชื่อว่าโนโรไวรัส (norovirus)

ความเสี่ยงเกิดจากการรับประทานอาหารประเภทหอยที่มีไวรัสอยู่เข้าไปโดยไม่ปรุงให้สุกดี (หรือกินดิบๆ)

ยังไม่มีใครยืนยันว่าปริมาณไวรัสเท่าใดถึงจะอันตรายให้แก่ผู้บริโภค ดังนั้นจึงแนะนำให้หลีกเลี่ยงการทานหอยในช่วงฤดูหนาวเพื่อป้องกันตัวเองจากไวรัส

เพราะเหตุใดจึงมีโอกาสได้รับไวรัสเพิ่มขึ้นจากหอยในช่วงฤดูหนาว?

มีทฤษฎีที่พยายามอธิบายไว้ว่า กระบวนการฆ่าเชื้อตามธรรมชาติของหอย อาศัยพลังงานจากรังสียูวีจากดวงอาทิตย์ ซึ่งอาจมีปริมาณลดลงในช่วงฤดูหนาว

ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง:

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s