บทที่ 1 สารเคมีแห่งชีวิต, บทที่ 4 วิวัฒนาการ, บทที่ 7 โครงสร้างและหน้าที่ในสัตว์

ความสำคัญของวิตามินซี

วันนี้กูเกิ้ลฉลองวันเกิดให้นักวิทยาศาสตร์ชาวอังการีชื่อ Albert Szent-Györgyi ซึ่งเกิดเมื่อวันที่ 16 กันยายน 2554 ได้รับรางวัลโนเบลในสาขาสรีรวิทยาหรือการแพทย์ในปีค.ศ. 1937 จากการค้นคว้าเกี่ยวกับวิตามินซี (vitamin C) และองค์ประกอบและปฏิกิริยาในวัฏจักรกรดซิตริก (citric acid cycle)

วิตามินซีมีเรื่องราวที่น่าสนใจหลายประการเกี่ยวกับชีววิทยา เช่นการขาดวิตามินซี ทำให้เป็นโรคลักปิดลักเปิด (scurvy) ที่ถูกค้นพบในลูกเรือที่ขาดอาหารสดๆกินเป็นเวลานาน เหมือนเวลาที่เราเรียนกันในประถมหรือมัธยม

วิตามินซียังเป็นสารอนินทรีย์ชื่อกรดแอสคอร์บิก (ascorbic acid) เพราะตอนแรกเราคิดว่าวิตามินก็ต้องเป็นสารอินทรีย์

วิตามินซีเป็นสารอาหารจำเป็นที่มนุษย์เรา และสัตว์หลายชนิดต้องกินเข้าไปเพราะสังเคราะห์เองไม่ได้ แต่สัตว์จำนวนมากสร้างวิตามินซีได้เอง มนุษย์เราอยู่ในกลุ่มที่ต้องกินวิตามินซีเข้าไป เพราะเราสูญเสียความสามารถในการสังเคราะห์วิตามินซีเองไปแล้วในอดีตนั่นเอง

ที่มา: Google.

อ่านเพิ่มเติม:

Advertisements

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s